食品抽檢是百姓飲食安全的重要保障，也是創建“食安城”的一項重要指標。為了把牢百姓餐桌上的安全，煙臺市一直在探索有效的蔬菜檢測模式。早在2002年，煙臺就設立了無公害蔬菜檢測中心，為了最大限度地發揮蔬菜監測中心效能，更好地服務煙臺百姓，2016年12月煙臺市重新整合了蔬菜檢測網絡，將檢測中心的職能劃歸到市食品藥品檢驗檢測中心，煙臺市蔬菜檢測能力得到進一步加強。目前，我市共設立23個果蔬檢測點，每天定期檢測果蔬產品質量。
   據介紹，目前我市的果蔬安全體系實行基地、批發市場、零售市場和超市三級檢測體系，覆蓋了從地頭到餐桌的全過程。如果說三級檢測體系是一個網的話，蔬菜監測中心就是管理這個網的抓手，它保證了三級檢測體系環環相扣。在監測中心的統領下，煙臺市構建起一個嚴密的保障市民食菜安全的“安全網”，這也為煙臺市創建國家“食安城”提供了強大的技術保障。